一、冻害阻止生长主要原因

   1、冻害使蔬菜的光合作用、呼吸作用、蒸腾作用等生理过程受阻；

   2、冻害使细胞原生质脱水造成“细胞干旱”，严重的还会枯死；

   3、冻害是土壤中硝化细菌活力下降，氨态氮素难以转化为硝态氮，使氮肥的吸收、运转受到制约。

二、冻害主要表现

  1、 幼苗遭受冻害时，两片子叶首先失绿，再慢慢呈白色镶边。定植成活后，真叶受冻先呈暗绿色，后逐渐失水枯萎；

   2、幼苗生长顶端受冻，生长点变黑，逐渐干枯致死；

   3、根部受冻，侧根、根毛由白变黄转褐色，吸收肥力功能减弱；

   4、开花期受冻，使花粉难以萌发，或者花粉管难以伸长，导致幼果受精不良，造成出现奇形怪状的果实。

   蔬菜的这些部分遭受冻害，会使产量和品质受到影响，严重的甚至绝收。

三、冻害预防措施

种植户要密切关注天气变化及收听收看气象部门的预报，露地种植蔬菜在低温冷害来临前在蔬菜行间撒一薄层晒干的农家肥或草木灰，叶面可喷施光合诱导素1000倍液来提高抗寒能力；用秸秆、稻草等覆盖在菜畦和蔬菜上，可减轻冻害；或结合中耕除草用碎土培土壅根，使土壤疏松，提高土温，起到防冻保温的效果。利用地膜覆盖提高地温来提高越冬蔬菜作物的耐低温性。设施种植蔬菜要采用覆盖无纺布、遮阳网、草帘或增加一个塑料小棚、覆盖地膜等保温防冻措施，并及时抢收可上市蔬菜。

四、受冻后补救措施：

　　1.追施速效肥  受冻蔬菜在缓苗恢复后，可及时追施速效氮肥及磷钾肥，促进蔬菜植株恢复生长，提高机体的生活力，减少损失。低温前，可喷洒0.2%～0.3%的磷酸二氢钾水溶液或德民欣光合诱导素1～2次，可提高抗寒力；或每亩泼施稀薄人畜粪水肥400～500公斤，可减轻土壤的结冰程度，降低冻害；或在菜地厢间撒施火土灰或草木灰2500～5000公斤，既能防寒防冻，又能起到增施钾肥的作用。

　　2.喷洒清水或抑蒸剂 棚栽蔬菜和秧苗受轻冻伤2～3天后，中午前后要短期遮荫，避免强光照而突然失水枯死。并根据湿度情况，在中午喷洒少量清水，以提高地表温度和湿度，抑制受冻组织脱水干枯，促使受冻组织吸水。几天内少通风，适当提高棚温，以促进恢复生机。在寒潮来临前3～4天，抡晴天对蔬菜植株喷洒30～40倍的石油抑蒸剂，使在叶片上形成一层看不见的防寒膜，并有利于降低叶片的蒸腾作用，保护蔬菜体温，达到防寒的目的。

　　3.灌水保温 冬季蔬菜冻害多因缺水所致。由于水比空气的比热高、散热慢，若土壤含水量适中，耕作层孔隙裂缝细密，根系不悬空，土壤保温，则可使根系不受冻害。因此，在冻前浇足水或冬间选好天气（20℃以上）灌足水，可防冻害。而对受冻后的蔬菜进行灌跑马水或浇水，能增加土壤热容量，防止地温继续下降；同时灌水后，可稳定近地表层的大气温度，使气温平均上升，有利于受冻蔬菜部分细胞组织的自然恢复，从而减轻冻害，浇水要浇足浇透，田间水最好能当天渗完。灌水或浇水后，抓住气温回升的有利时期，松土保温。

　　4.遮挡保温 在菜地厢间搭设遮挡物，一可阻挡寒流，二可防止受冻蔬菜直接受阳光照射。

　　5、改种及防病 对于因冻害造成无法挽救的蔬菜，可在天气回暖后及时翻耕改种耐寒的菠菜、小白菜、萝卜菜、生菜等。最好在中、小棚中育苗，使其早出苗、早生长、早移植，尽量减少经济损失。其次要注意受冻后的蔬菜易受病虫害侵袭，要根据田间病虫害发生情况及时喷施药剂进行防治。